Brät Cordon Bleu
Sirupsorte: Kräuter Infusion
Speise-Gang: Hauptspeise
Schwierigkeit: Mittel
Ernährung: karnistisch
Für 4 Personen
Zubereitungszeit: 30 Minuten
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500g
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Kalbsbrät
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2 Scheiben
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Raclettekäse (halbiert)
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8 Tranchen
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Toastschinken
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Paniermehl
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1dl
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Kräuter Infusion
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4 EL
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Preiselbeerconfitüre
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1 EL
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Balsamico rosso
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Vorbereitung
Preiselbeerenconfitüre, Kräuter Infusion und Balsamico rosso in einer Pfanne erwärmen und warmhalten.
Zubereitung Brät Cordon Bleu
Kalbsbrät mit Fleischgewürz, Peterli, Schnittlauch und Knoblauch würzen. In 4 Portionen teilen, Raclettescheibe mit je 2 Toastschinken einpacken, in Brät einlegen und im Paniermehl wenden.
Auf allen Seiten in Butter anbraten.
Auf einem Teller mit Teigwaren (oder auch mit Reis) und Salat servieren. Das Brät Cordon Bleu mit der Preiselbeersauce garnieren.
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